屠宰前禁食对肉猪的影响

作者探讨生长猪屠宰前禁食对肉猪潜在的影响。被禁食的猪活体体重及其屠宰胴体重量均有所减少,也可能引发胃溃疡。屠宰前中止饲喂,对肉食品安全是有益的,能够改善肉质终点pH、持水力和肉色;降低肉质肌糖原含量。生长猪的基因型、抗应激性能和动物所处的环境,均能够影响肉猪生产性能。     

猪圆环病毒病原学研究进展

猪圆环病毒(porcine circovirus,PCV)有2种不同的血清型,即猪圆环病毒1型(PCV1)和猪圆环病毒2型(PCV2)。目前研究表明PCV1暂无致病性,但PCV2则被认为是引起猪圆环疾病(PCVDs)的主要病原。很多地区养猪业的经济效益因此而遭受了重大的影响。PCV现已受到全球的关注,引起了许多专家学者的高度重视。本文对PCV的病原学最新研究进展进行了综述。     

4个新疆野苹果优系果实品质比较

以4个新疆野苹果优系的成熟果实为材料,研究其果实品质指标(单果质量、果实纵径、果实横径、果形指数、果柄长度、果柄粗度、果实硬度、可溶性固形物、酸度、可溶性糖、果皮色泽、果肉色泽、香气成分)的差异,旨在为新疆野苹果资源的合理利用提供资料。结果表明:4个优系之间在单果质量、可溶性固形物等部分品质指标上存在极显著(P0.01)或显著(P0.05)差异,果形指数等部分品质指标差异不显著;4个新疆野苹果优系果实含(E)-2-己烯醛、1-己醇等匹配度≥80%(NIST14谱库检索)的51种香气成分,其中(E)-2-己烯醛、1-己醇、(E)-2-己烯-2-醇乙酸酯等成分均在0.5%以上,总含量占测定香气物质总量的97.66%,为参试新疆野苹果的主要香气成分;4个新疆野苹果优系之间果实香气成分种类和含量均存在差异,且均含有独有的香气成分[优系M-1含有(E)-3-己烯醛、(E)-2-己烯-2-醇乙酸酯等,M-2含有2-己烯-1-醇乙酸酯、(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸等,M-3含有壬醛、癸醛等,M-4含有(Z)-2-己烯-1-醇、(E)-丁酸2-己烯基酯等],是新疆野苹果选育的一个重要评价指标。4个新疆野苹果优系的果实品质指标遗传差异较大,均有各自的特点,具有良好的选择潜力。     

A Comparative Study on the Carcass and Meat Quality Traits of Jiangquan Black Pig and DLY Pig

To further understand the germplasm characteristics of Jiangquan Black pig,100 kg Jiangquan Black pigs (10 barrows, 10 sows) and 10 Duroc×Landrace×Yorkshire (DLY) pigs under the same conditions were randomly selected to analyse the slaughter performance and meat quality according to related rules. After slaughtered,the carcass index (carcass weight, loin muscle area, carcass length and backfat thickness etc), meat quality physical indicators (pH, meat color, marbling, drip loss etc), gerneral chemical index (the contents of crude protein, intramuscular fat, moisture and ash etc) and the proportion of amino acids in Jiangquan Black pig were analyzed. The results showed that, Jiangquan Black pig carcass lean meat rate was relatively low, the loin muscle area was reduced by about 30% (P<0.05) compared with DLY pig, while the backfat thickness was higher than that of DLY pig (P<0.05). The meat color, marbling, drip loss, cooking loss, water loss rate index and intramuscular fat content of Jiangquan Black pig were significantly better than that of DLY pigs (P<0.05), the rate of water loss and drip loss and cooking loss were decreased by 4.0%, 3.1% and 2.7%, intramuscular fat content increased by 150.0%. Therefore, The lean yield of Jiangquan Black pig was less than DLY pig, but water retention property, intramuscular fat content, meat color, marbling, meat quality indexes were significantly better than that of DLY pig. In conclusion, Jiangquan Black pig could provide good quality pork for consumers.     

猪流行性腹泻病毒Real-time PCR检测方法的建立

为定量检测猪流行性腹泻病毒（PEDV）载量,建立PEDV的Real—timePCR方法。用RT-PCR方法扩增PEDV的M基因片段,构建含有M基因片段的重组质粒,用该重组质粒进行SYBRGreen I Real—timePCR,来建立检测PEDV的荧光定量PCR方法。结果显示：在（5．56×10^2-5．56×10^7）拷贝／皿范围内,所建立方法具有优良的线性关系,其决定系数为0．9996,扩增效率为99．5％,扩增产物的熔解曲线只有一个特异性峰,无引物二聚体峰,熔解温度为（81．18±0．21）℃。该方法对猪传染性胃肠炎病毒、猪瘟病毒、猪繁殖与呼吸综合征病毒、伪狂犬病病毒、猪圆环病毒II型等猪源病毒均检测不到扩增产物,重复性试验的变异系数小于3％,对临床样品的检出率高于常规PCR方法。研究结果表明：建立的Real-timePCR检测方法特异性强、重复性好、灵敏性高,可用于PEDV的定量检测及其早期感染的快速诊断。     

天津白公猪性发育过程中促黄体素和睾酮变化规律

用放免法测定了6头天津白公猪从出生到7月龄之间外周血清中促黄体素(LH)和睾酮(T)浓度的变化规律。结果显示,LH和T浓度变化规律基本一致。LH和T均从出生后便开始快速上升(P<0.05),并均在0.5月龄达到首次高峰后便下降。LH浓度在3~4.5月龄之间相对较高(P<0.05),并于4月龄时达到峰值,之后出现一定程度下降并保持相对稳定。T浓度在1.5~3月龄之间维持在极低水平,3.5~4月龄之间有一定程度的上升但不显著;随后急剧上升,4.5月龄时T浓度极显著升高(P<0.01);之后呈现逐渐的、不显著的上升,但7月龄时T浓度显著高于4.5月龄值。结果表明,天津白公猪的LH和T两激素的分泌范型在5~7月龄之间逐渐成熟。     

猪圆环病毒检测技术研究进展

猪圆环病毒（PCV）具有PCV1和PCV2两种基因型,PCV1无致病性,而PCV2可引起猪断奶后多系统消耗综合征等多种疾病。PCV2相关疾病已给世界养猪业造成了巨大经济损失。因此,建立一套快速、有效的PCV检测方法非常重要。笔者综述了当前PCV的检测技术。     

猪白细胞介素-8荧光定量PCR检测方法的建立

用RT-PCR技术从猪肺泡巨噬细胞总RNA中扩增出猪白介素（IL）-8基因的278 bp cDNA片段,并克隆到pGEM-T Easy载体中,构建成含有猪IL-8 cDNA片段的重组质粒。通过质粒的Real-time PCR方法,建立猪IL-8 cD-NA的Real-time PCR标准曲线。该方法特异性强、灵敏度高、重复性强,可用于猪IL-8 mRNA含量的定量检测。     

猪圆环病毒2型实时定量PCR检测方法的建立

用PCR技术从一临床病猪组织中扩增出猪圆环病毒2型（PCV2）417 bp片段,并克隆到pGEM-T Easy载体中,构建成含有PCV2基因片段的重组质粒。应用该重组质粒进行实时荧光定量PCR,建立了PCV2 DNA的实时PCR标准曲线及其直线回归方程。结果显示该方法重复性好,其检测灵敏度达到102拷贝/μL,检测样品时特异性强。此研究表明,所建立的PCV2 DNA实时定量PCR方法具有重复性好、敏感性高与特异性强等特点,能够用于PCV2的定量检测。     

猪呼吸道疾病综合征中性粒细胞cAMP-PDE和血浆cAMP、IL-6、TNF-α的变化及中药疗效研究

本试验通过观察呼吸道疾病综合征（PRDC）病猪中性粒细胞（PMN）环磷酸腺苷磷酸二酯酶（cAMP-PDE）活性和血浆cAMP、白介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量的变化及自拟中药汤剂对其的影响与疗效,以期为呼吸道炎症的病理机制与中药防制积累资料。将PRDC病猪随机分组,治疗组灌服由芦根、黄芪、白芍、甘草组成的1 g生药/mL中药,1.5 mL/kg,每天2次,连续给药10 d。停药后取全血检测各组外周血白细胞数量;并分离PMN,HPLC法检测cAMP-PDE活性;ELISA试剂盒测定血浆中cAMP、IL-6、TNF-α的含量。与健康对照组相比,患病组白细胞数量显著升高（P<0.05）,cAMP-PDE活性和血浆TNF-α、IL-6含量均极显著升高（P<0.01）;治疗组TNF-α含量显著升高（P<0.05）。与患病组相比,治疗组的白细胞数量、cAMP-PDE活性和血浆TNF-α含量均显著降低（P<0.05）,IL-6极显著降低（P<0.01）。结果表明PRDC病猪存在外周血白细胞数量、PMN cAMP-PDE活性和血浆IL-6、TNF-α含量升高的异常变化,自拟中药汤剂能改善呼吸道病猪的临床症状,其作用机制与降低白细胞数量,抑制PMN cAMP-PDE活性和降低血浆IL-6、TNF-α含量相关。